ＣａｆｅＢｒｉｃｋｓは、7月12日五條市の農悠舎王隠堂さんに、赤しそ収穫と赤しそジュース作り体験ツアーをいたしました！９名のお客様が参加。奈良県北部の方が多いので、五條市まで１時間以上もドライブ。なかなかの自然豊な田舎です。でも、蒸し暑い日で朝から30度はありました。。。

まずは、山すその有機栽培の赤しそ畑に到着。生産者の人に有機栽培についてもお話を伺いました。そして、一面の紫色の畑に圧倒されながら、ばったやカエルにみんな子どもにかえって大騒ぎ。畑にずんずん入って、渡された袋にどんどん赤しそを入れていきます。赤しその袋がいっぱいになっても、ぎゅーぎゅーと入れる方も。その方がお得な感じですよね。新鮮な赤しそは葉がしっかりしていて、見るからにおいしそう。

収穫後は、車でまた山の古民家レストランへゴー！

旬の野菜レストラン農悠舎王隠堂で、赤しそジュースのワーク開始。みんな疲れを見せず楽しみながらわいわいと。

作り方

材料：赤しそ200グラム、水１リットル、砂糖２５０グラム、酢１２５ミリリットル　※みんな実際はやや多めでしたね。(^_^;)

１、収穫した赤しそを水洗い

２、お湯を沸かす、その中に赤しそをばさり。１０分程度茹でます。赤しそをざるに揚げてます（しっかり赤しその色を出してね）。

３、鍋の中に、酢と砂糖を投入。すると赤い色が驚くほど鮮やかに！

４、出来上がり！後は冷ましてからボトルに入れて持ち帰ります。

ワークの後は、レストランの野菜料理をいただきます。おばあちゃんたちの手作り農家料理。昔のおうちのお料理をいただくようでした。

みんな、たっぷりと赤しそジュースを持って帰ることができました！参加していただいた皆さんお疲れ様でした！

出来上がった赤しそジュースは、美しい鮮やかなピンク色！自然の色と香り、健康的だし美容にもばっちりだし、最高です。